适合一家几口的家常菜, 营养美味,简单且温馨,值得一试

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  虾仁烧豆腐

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  用料

  木棉豆腐一块大虾10只盐淀粉糖少许料酒葱

  做法

  1、豆腐切成块。大虾去下线后,用酒,淀粉,盐抓揉2分钟,用清水冲洗干净待用。

  2、锅里起油,倒虾仁滑过油迅速捞出。豆腐煎到微金黄后放点水撒盐,烧2分钟。倒虾仁,放一点点糖。用水淀粉勾芡。装盘,撒葱花。

  土豆焖鸡腿

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  用料

  嫩鸡大腿、土豆一个、葱一段姜一块、花椒粒20粒、八角一个、桂皮一小块、干红椒5粒、尖椒两个料酒、生抽两匙、盐糖适量

  做法

  1、鸡大腿洗净斩小块,烧开水,下入鸡块氽烫2分钟,捞出过冷水备用。土豆切块,向锅中注油烧热,倒入土豆小火煎至土豆皮变金黄,倒出备用。

  2、炒锅注油,下入鸡块煸炒,炒至鸡块稍变黄时,下入葱、姜、花椒、八角、桂皮和干红椒继续炒,炒至鸡肉变紧变色。

  3、倒入土豆,加入生抽,调入盐和糖,添一小碗水,加盖,中火焖至汤将干。倒入尖椒段煸炒至汤没,根据习惯是否加入鸡精,即可出锅。

  泡椒鸡杂

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  用料

  鸡杂泡生姜水发木耳(撕成小块)水发木耳(撕成小块)泡椒大蒜豆瓣酱花椒葱

  做法

  1、原料 鸡杂 水发木耳 泡椒 泡生姜 大蒜 豆瓣酱 花椒 葱。介绍一下鸡心改刀,这样做出的鸡心炒出来比较爽嫩,不会有粗纤维的感觉,一枚鸡心剖开,切到中心即可,不要切断。

  2、然后翻开成一个厚片,翻面,片开,依旧不需要完全切断。鸡肝理去多余的血管,切片,生抽 老抽 水淀粉 少许盐调匀。

  3、拌好的淀粉和鸡杂拌匀,泡生姜和大蒜切片,泡椒切马耳朵形,葱切段,豆瓣铡细。豆瓣和泡椒泡生姜大蒜以及一撮花椒放在一起备用。

  4、锅内下菜籽油,5成热后加入豆瓣泡菜等料爆香。加入鸡杂滑散,烹入料酒。自制料酒看酒曲相册。如果不是自制料酒这个步骤适当加一点点糖调味。

  5、鸡杂断生后加木耳,炒匀,泡菜和豆瓣酱都有咸度,拿捏得好不用再加盐调味了。撒葱段兜匀起锅。

  干锅鱼丸

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  材料

  鱼丸类、五花肉、芹菜、洋葱、胡萝卜、青椒、金针菇、干豆腐、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、孜然、白糖

  做法:

  1. 所有材料洗净切好,葱姜蒜一个盘子,五花肉和鱼丸一个盘,胡萝卜洋葱,青椒,干豆腐,芹菜,金针菇一个盘,香菜一个盘。

  2. 锅内放适量油,待油温热放入五花肉,将五花肉炒至发白,倒入鱼丸类,炒至鱼丸稍微变色,变软,倒出装盘备用。

  3. 锅内在稍微添些油,温热后放入葱姜蒜炒出香味,加入豆瓣酱,炒出红油,倒入五花肉和鱼丸类。

  4. 再倒入所有青菜盘,加入精盐,鸡精,孜然,白糖,放入香菜段,翻炒均匀即可,盛出装盘。

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